|
|
- 阅读：1174
- 回复：4
- 发表于：2009/6/28 11:28:34
- 来自：辽宁
- 楼主
- 倒序看帖
- 只看该作者
在我的记忆中，每年的夏季，家里都吃煎饼，虽然在外多年，但那股煎饼的甜香仍时刻萦绕在我的脑海。
那时村里家家的条件都不好，只要一年中不挨饿，就已经是好人家了。但是在一年中摆在家家的餐桌上的是上顿小米饭，下顿还是小米饭，人人吃得都没了胃口。而母亲却能用她的灵巧的双手，用小米为我们做出很多不一样的美食。像用小米面做的疙斗了（稀小米面团放在专用疙斗板上，用力挤压在均匀的窟窿上，捞出泡卤，像面条一样的东西），小米面做的散状了（小米面均匀撒在用秸杆做的蒸笼上，像馒头一样的食品），小米面做的榆钱布勒了（在做散状过程中，加入榆钱），但是给我印象最深的我最爱吃的，还是母亲亲自摊的煎饼。
我说的煎饼不是现在城市里卖的煎饼的样子，现在城市的煎饼，制作者为了自己的效益，一般都采用机械制作，同时还在煎饼中搀杂了不少的白面和糖精，虽然产出的煎饼比以前薄了甜了，但是吃着总没有我小时侯吃的煎饼那种浓浓的清香。
煎饼虽然好吃，但是做起来却是一件非常费工的事情。在我的记忆中，母亲制作煎饼的程序很诱人的，可以说是一首具有浓厚的乡土风情的叙述诗。在吃煎饼的前几天，母亲就把小米泡在泥制黑色的陶盆里，等到小米泡得酥软后，就用家里的小石磨，在两个人来回的推拉中，磨成细细的粥状的乳白色的米糊，磨完后，就在堂屋的灶前，支起了发着油光的有三条腿的鏊子，母亲在灶膛间小心地添着父亲在野外搂的软草柴，不让炉火烧得太旺，以免因火硬而烧糊了煎饼。这时再用软软的火把鏊子温到八成热时，用白色瓷匙把家里自制的豆油浇在上面，这时一阵带有大豆味的清香就会马上钻入你的鼻子，等到油刚刚冒出清烟，就是到了该摊煎饼的时候了。拿起一个专用木制的勺子，把那乳白色的米糊均匀的撒在上面，米糊刚倒在鏊子上后，这时候会发出好听的滋滋声，接着母亲用一个半圆型的木制的旋子，在鏊子的上面一圈圈顺时针滑着。热气在下面的火光中蒸腾，等到鏊子上的米糊渐渐干时，就用铲子顺着鏊子的周围一点点铲开，这时母亲用双手抓住已经微微向上翘起的煎饼，快速的向前一扯，一张香喷喷的煎饼就做成了。如果使煎饼更香，还可以在摊的过程中撒点自产的芝麻或是甩一个鸡蛋，然后叠成一个个方型，放在旁边的秫秸锅盖上。做完后的煎饼，可以单吃，可以放在黄豆芽汤里泡着吃，也可以在里面添加各种馅做成煎饼盒吃。出锅后的煎饼黄灿灿、香喷喷的，趁热咬上一口，油滋滋、脆生生的，那个香啊！就别提多美了。我拿着母亲自摊的煎饼去上学，都会惹来不少同学门羡慕的目光。
也许是自己太想那段美好日子的缘故，每年我都买几次煎饼并自己学着母亲那样做着吃，看着我女儿在灶台边狼吞虎咽的争抢着煎饼吃的情景，不禁勾起我的许多童年旧事。每当我在妻子和女儿面前夸耀我小时侯吃煎饼的事时，她们的神情，真像我小时侯伙伴们看见我吃煎饼的样子。有时妻子和女儿央求我再让母亲制作煎饼，我只是笑笑，一是母亲年龄大了，在也受不了摊煎饼时的烟熏火燎了，二是即使母亲做了，现在她们也不会吃出那时的滋味了。
母亲制作的煎饼，也许是我一生中最美的回忆了。
|
 |
|
|
|
|
写的好。 我母亲去世之后，我从来不写有关母亲的文章，因为实在是写不出来，也不敢。
|
|
|
- 成长值:85
- 发贴数:1
- 注册时间:2009/6/9
- 加好友 站内信
|
回忆母爱故事 ，撰写母爱文章， 是感恩最好的方式之一。欣赏
|
|
|
|
母爱是世界上唯一能让我们用一生去回味的情感。唯一不计较付出和得失多少的情感；也是我们永远也报答不了的情感。
|
|
帖子已过去太久远了，不再提供回复功能，请勿尝试回复！！
