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- 发表于：2012/12/1 20:52:27
- 来自：辽宁
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吃货的悲哀 ——记录那些被我们吃黄的饭店 我有一帮哥们，闲来没事就爱聚聚，小饭店，小饭菜，小烧酒，瞎聊天。喜欢干净整洁生意不是很火爆的地方，饭菜价廉物美、清爽适口；单间比较封闭，免得我们笑声太大，扰民。好多年下来，好多饭店易主改制了，留下一些美好回忆经常翻出来晒晒。作为一个不善饮酒的吃货，我更惦记那些再也吃不到的滋味。 冠山爬上去不是很远，有个叫“一家人”的小饭店，窗户是老式三扇子，夏天没有窗帘，破纱窗不严实，动不动就弄进来一个苍蝇，然后我们就集体战斗；冬天糊着塑料布，死冷的房间，老板弄个电暖风放桌子下面，吹着我们的腿。有一道菜很普通叫农家一锅出，土豆、豆角、排骨、玉米段烧在一起，红呼呼香喷喷煞是诱人，直径四十厘米的盘子，边上摆着炸好的馒头片，馒头片金黄而酥脆，旁边放一碟白糖，那滋味。还有一大碗盐水小葱苦苣，里面滚着若干个白白的鸡蛋，后来吃好多家这道菜，似乎都没有那种冷呵呵的天吃油炸馒头片的快乐。后来不知道为啥换老板了，再也不曾去过。 记忆里那什么四平啊李连贵啊，都没有街边那家熏肉大饼店让我留恋。那家店距离饭桶一条街非常近，所谓饭桶一条街，就是那条街开始本来是粮油一条街，后来不知道为啥家家都是饭店，就被叫这名字了，也算名实相符。那家的肉饼，个头大，薄如蝉翼油汪汪的带着焦黄的色泽，揭的很齐整，整个变成一个半圆的口袋，夹放着大片的熏肉，满满当当，配的葱丝一定是葱白，带着甜面酱，半圆形的饼一片一片错开摆在盘子里，两排，齐整整的上来。配着啥吃的我就不记得了，只是那饼真是入口难忘。外地朋友回来，我大吹特吹这家店如何如何好吃，然后带着一干人等杀过去，结果发现，改成驴肉火烧了，我不由悲从中来，可怜我的熏肉大饼梦从此破碎，再也没有吃过那么好吃的饼。 金河曾经有一家特味砂锅，最爱的是那道砂锅鲤鱼，鲤鱼炸熟了，表皮已经酥脆，重新炖在砂锅中，锅里红红的辣椒油和大酱汤，还有细碎的猪肉丁，咕嘟咕嘟冒着气泡，撒上香菜末，微辣、微咸，配合一碗二米饭，说不出来的满足和幸福。再弄一锅老汤豆腐，三五个人吃的涕泗横流，快意之至。而今每日上班路过的时候抬头一看绿色大招牌：粥铺，我就不禁悲从中来，我的砂锅鲤鱼，安在哉？ 大骨头店到处如是，一般都是焖的红呼呼的，装在一个超级大的盘子或者盆子里，无论是棒骨还是脊骨都是干干的，堆得层层叠叠，却只有高老庄一家做那种汤汤水水的炖大骨头，奶油一样的清汤，晶莹剔透漂浮的荤油泡着骨头，肉已经酥烂，入口即化，回味悠长，肉香入骨，骨髓淋漓，仿佛凡尘滋味尽在这一块肉骨头之中，让人叹为吃止。可惜前几天屁颠屁颠带了哥们去吃，掌柜的告诉我：我们已经不再做大骨头了，我们现在的招牌菜是小炖肉。我吃了一下，红烧的猪肉很寡淡、鸡肉差了一点火候感觉很硬、兔肉却是没有吸取那两种肉的滋味，嚼起来黏糊糊柴兮兮无法下咽。良品不再啊，暴殄天物啊。 老街坊肉饼吃到现在，虽然已经吃的有点腻了，但是还依然爱去那家店，大概老板娘白皙美丽的面孔也勾引着我们吧。这家第一次勾住我的居然是白送的那道盐水泡蛋，让我想起当年的油炸馒头片，后来吃多了，发现那道剁椒鱼头简直让人吃断了舌头。剁椒均匀的撒在大大的鱼头上，把剁椒推到盘子的一边去，露出细细的鱼肉，鱼头对开，清蒸而成，味道都在不多的汤中，鱼肉带着红色微辣的味道，及其鲜美，可谓百吃不厌。肉饼是圆形的饼夹上肉馅折叠油炸而成，所以变成四分之一扇形，边是酥脆的，肉馅部分是柔腻的，趁热吃，配一点姜醋，至香。前几天贴封条“外兑”，问之则曰：大厨意外受伤，要半年不能干活。可惜了那几道好菜啊。 还有虾仁馅饼啊、对夹啊、坛焖肉二米饭啊……总之说到底，都是吃货的那点出息，好像这辈子都留恋大学时候食堂的刀切馒头、玉米面粥一样，那是我逝去的美好时光，因为，那时陪在我身边的是你。
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为了看看风光，我来到这世上。
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呵呵呵，娓娓道来，随你走了那么多地方，我馋了，咋办
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还有那么多没黄的，让夏末请你！ 
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冠山叫吃黄的那个饭店，唉，这世界真小，昨天在网上尽然看到了老板 ，我明天说啥也得问一下，他家的炸馒头片是怎么做出来，为什么 我们自已做，就弄不出来那个味道捏？
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我就是曾经的一家人的小BOSS有幸在这里看见还有人记得我的小店，很温暖，很幸福，世界很大世界很小改变的街道改不了的怀念，感谢那些年曾经的“吃货”们...
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楼上的，在我们的心中你排 第一.............
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引用：原文由 桃花吐蕊 发表于 2012-12-2 14:15:01 :
楼上的，在我们的心中你排 第一............. 同意 不知道 咱们下次吃“黄”哪家
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这帮吃货
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难得那么好的记性！我吃过的比您多不少呢 可是都没记住 唉！都是喝酒喝的
感是你不喝酒哦 我们经常喝得失忆哦！
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——得失塞翁马；成败孺子牛！
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妹妹 你不是在说我吧
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