主题: 老妈的绝技——贴大饼子

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发表于：2014/3/30 16:59:25
来自：辽宁

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   说起老妈贴的大饼子，那简直就是绝活，大锅里添上两瓢水，等烧到快开时，右手执筷子，左手舀起“响边子”水（贴着锅边的水已哗哗响，但中间还没有冒泡，老家人把烧到如此程度的水称为“响边子水”，老妈说用“响边子水”和棒子面贴大饼子最合适），随便一搅和，面就和好了，了，放下筷子和瓢，改为左手紧握盆沿儿，右手快速揉面，揉好了再拍一拍，发出啪啪的响声，接下来就是见证奇迹的时刻了，只见她用手捧起一块面，左右手快速翻两个个儿，随之，右手一甩，“啪——”大饼子就稳稳地定在锅边了，随之就是“啪、啪、啪……”一锅饼子就贴好了，并且个个一边儿大，圆圆的，光光的、黄黄的……每次我在灶坑里烧火，都会被老妈那娴熟的绝技深深吸引，就像观看“孙悟空吹仙气逐定群妖”一般。
    记忆当中，老妈贴饼子好像是很久以前的事了。小时候家里穷，人又多，根本没有细粮，所以每天就是大饼子，小米饭，冬天的菜也只有糠萝卜汤和炖大白菜。自从我毕业那年，老妈几乎就再也没贴过大饼子，因为哥哥们个个都娶上了媳妇，我毕业后也不用花钱读书了，家里生活条件越来越好，小米换成了大米，棒子面大饼子也变成了白面馒头，因为哥哥家都有蔬菜大棚，各种青菜也是应有尽有。
    因为老妈不爱吃大饼子，所以我也从没让老妈贴过，想吃了宁肯自己去尝试，因为我相信：只要用心，就没有做不好的事情。